कबीर के निर्वाण के बाद उनके दो प्रमुख शिष्यों — धर्मदास और सूरत गोपाल — ने उनकी शिक्षाओं के प्रचार-प्रसार हेतु मठों (गद्दियों) की स्थापना की। सत्रहवीं शताब्दी तक यह परंपरा एक सुव्यवस्थित संस्थागत रूप ले चुकी थी।

वाराणसी स्थित कबीर चौरा में केंद्रित यह शाखा, जिसकी एक उप-शाखा मगहर में भी है, सूरत गोपाल द्वारा स्थापित मानी जाती है — परंपरा के अनुसार लगभग 1559 ई. में। इस शाखा ने गुजरात, उत्तर प्रदेश और बिहार में प्रचार कार्य किया।

धनी धर्मदास जी से जुड़ी यह शाखा मुख्यतः छत्तीसगढ़ में केंद्रित है। परंपरा के अनुसार कबीर ने धर्मदास को 'बयालिस वंश' (42 वंश-परंपराओं) का आशीर्वाद दिया था। यह शाखा आगे चलकर खरसिया और डमाखेड़ा (कबीर धर्म नगर डमाखेड़ा, बलौदा बाज़ार-भाटापारा जिला) — दो प्रमुख गद्दियों में विभाजित हुई, जिनमें डमाखेड़ा वर्तमान में सबसे बड़ा धर्मदासी केंद्र है।

भागताही शाखा (बिहार के धनौती मठ पर केंद्रित) सहित कुछ अन्य क्षेत्रीय शाखाओं का उल्लेख भी मिलता है, जिनका दस्तावेज़ीकरण अपेक्षाकृत कम है।

कबीर पंथ के मूल ग्रंथ बीजक और अनुराग सागर हैं। बीजक तीन भागों में विभाजित है — रमैनी, शब्द और साखी — और यह पाठक को भ्रम व आडंबर त्यागकर सत्य के सीधे अनुभव की ओर प्रेरित करता है। इसके अतिरिक्त कबीर परिचय, साखी ग्रंथ और कबीर ग्रंथावली (राजस्थानी परंपरा) जैसे ग्रंथ भी विभिन्न शाखाओं में प्रचलित हैं।

स्थानीय कबीरपंथी समुदायों का नेतृत्व एक महंत करते हैं, जिनकी पहचान शंकु-आकार टोपी, तुलसी की माला (कंठी) और जपमाला से होती है। महंतों के लिए ब्रह्मचर्य अनिवार्य नहीं है — कुछ विवाहित भी होते हैं। उच्च आध्यात्मिक नेताओं को आचार्य या गुरु (जैसे डमाखेड़ा में 'वंशगुरु') जैसी उपाधियां दी जाती हैं।